Agar agar bete 42g – EAGLOBE

CULINARE, Agar agar bete 42g - EAGLOBE

Agar agar gr EAGLOBE Agaragar numit si agar sau geloza este un produs organic cu putere de gelifiere foarte mare extras dintro serie de alge marine rosii agarofite din familiile Gelidiaceae Gelidium si Gracillariaceae Gracilaria Descoperit in jurul anului in Japonia sub numele de kanten a fost folosit in alimentatie in locul gelatinei Are in proportie de polizaharide respectiv agaroza si agaropectine apa si substante minerale si este comercializat sub forma de pulbere fina aglutinat sub forma de granule fulgi sau benzi membranoase rezistente in stare umeda si friabile sub forma uscata Agaroza desi are aceeasi structura de baza cu agaropectinele interactioneaza mai bine cu moleculele organice datorita caracterului sau neutru si a gradului mai mic de complexitate al moleculelor sale fiind responsabila de actiunea de gelifiere Aceasta formeaza structura de sustinere a peretilor celulari ai algelor din care este extras agarul si este eliberata prin fierbere astfel incat agarul se obtine prin fierbere urmata de filtrarea si racirea gelului rezultat la ºC Agar Agar filamente este un produs natural utilizat pe scara larga pentru diete de slabire si este de asemenea potrivit ca un inhibitor al apetitului natural In plus filamente Agar contin doar calorii pe de grame Filamentele Agar Agar sunt foarte bogate in proteine grame si sarace in carbohidrati si grasimi grame la de grame consumate Filamentele Agar Agar sunt utilizate ca agent de ingrosare stabilizator si agent de gelifiere in gemuri jeleuri sucuri sosuri deserturi Filamentele Agar Agar poate fi de asemenea perfect consumate in salate Agar agar este incolor si inodor

Adaosuri și Aditivi uz alimentar, EAGLOBE