Paste tarchana grau ancestral eco 200g – PARADISUL VERDE

PRODUSE ALIMENTARE, Paste tarchana grau ancestral eco 200g - PARADISUL VERDE

Paste Grau Ancestral Tarchana Eco g Paradisul Verde Paste fara ou din faina integrala si semiintegrala de grau ancestral Tarchana termen de origine turcapersana ce semnifica un aluat facut din faina de grau si cas este se pare cuvantul din care provine tarhonya respectiv numele din limba maghiara pentru un tip de paste rase asemanatoare ca forma cuscusului boabelor de orz sau picaturilor de apa Aceste paste sunt foarte populare in Ungaria inca din secolul al XVIlea si se obtin de obicei prin razuire dintrun aluat din faina de grau apa si oua intregi Odata uscate si depozitate acestea se pot praji sisau fierbe si se folosesc pentru obtinerea multor preparate culinare In Ungaria sunt de obicei prajite in unt sau in untura si apoi sunt fierte Graul ancestral Triticum dicoccum Triticum turgidum ssp dicoccum este o specie tetraploida de grau n de cromozomi cunoscuta si sub numele de grau emmer sau grau farro Din graul ancestral se obtine o paine apreciata ca buna dpdv al standardelor de gust si textura traditionale dar in zilele noastre aceasta specie de grau se foloseste mai des pentru obtinerea de paste fainoase datorita continutului sau ridicat de fibre mai mare decat cel al graului comun A fost cereala principala a vremurilor vechi Egipt Mesopotamia dar din cauza pretentiilor sale fata de caldura incepand din epoca bronzului a fost inlocuit treptat de speciile hexaploide  n de cromozomi In zilele noastre se cultiva mai rar

Paste făinoase categorie, PARADISUL VERDE